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    生姜油

  • 产品编号:YYS-090
  • 产品规格:生姜油系列产品
  • 点击次数:
  • 上架时间:2019-07-26
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  • 生姜油
    产品经理:焦盼
    1.植物来源
    姜(Zingiber officinale Rosc)也称生姜,姜科姜属多年生草本植物。因其特殊的香味和辣味广泛使用, 是药食两用植物。生姜在国际上重要的香料,其加工品是食品,药品,保健品,日化产品的重要原料。千赢app注册手机版生物选用产地色泽漂亮、辛香味浓、姜油丰富的优质姜进行提取。

    2.姜油简介
     
    根据产品特性,姜油分为姜精油和姜油树脂。
     
    姜精油是挥发油,是植物常温下暴露于空气中可挥发、具有芳香气息的油状液体。构成生姜香味的成分主要是姜烯、姜醛、水芹烯等几十种芳香物质。生姜的香气部分及部分风味取决于其挥发性油份-精油。
     
    姜油树脂是从姜中提取的含有挥发性成分-精油和非挥发性成分-树脂等的液体。构成生姜辛辣味成分的物质主要是姜辣素,包括姜酚、姜烯酚、姜酮等,是生姜主要药理活性成分。
     
    世界上每年需要大量的姜油和姜油树脂用于调香调味,医药,美体,日化产品等应用。

    3.产品规格


    4.提取工艺
     
    目前从生姜中提取姜油和有效成分的方法主要有水蒸气蒸馏法,溶剂萃取法,超临界CO2萃取等方法。我司产品采用超临界CO2萃取法制得
     
    超临界CO2萃取法获得的姜油树脂极大限度的保留了姜的风味物质和其他有效成分,纯度高,不含杂质。主要成分包括易挥发的香气物质(挥发油)和不易挥发的辣味物质。挥发油中的主要物质是姜烯、姜醛、水芹烯等芳香挥发物质,也是生姜的特有香气成分。辣味成分是姜辣素,包括姜酚、姜烯酚、姜酮等。还有少量呈苦味的姜酚、二氢姜酚等,他们也不易挥发。
     
    超临界CO2萃取法优点:工艺简单,无有机溶剂残留,生产条件温和。能生产出杂质少,姜味浓郁,无溶剂残留,无污染的高档姜油树脂。
     

    超临界CO2萃取
    水蒸气蒸馏法
    溶剂萃取法
    以CO2为流体,在超临界状态下把姜中的姜油萃取出来,然后将这些携带着姜油的CO2流体再经过由超临界状态或液态向气态的相转变,将其携带的姜油释放出来。
    利用道尔顿分压定律,分离难溶于水的成分。将鲜姜或干姜在蒸前捣碎然后在常压或加压下,通入水蒸汽以使姜油在低于其沸点温度下馏出。
    使用乙醇、丙酮等溶剂将姜中成分按一定规律逐渐溶解于溶剂中/或对溶剂加热回流萃取生姜中的有效成分
     
    能同时获得挥发性和非挥发性姜油,由于CO2的惰性和萃取分离在常温下进行,超临界萃取的生姜油具有更丰富的化学成分,香气更透发,香味更纯正
    一些物质成分因其独特的物理化学性质及分子结构,难以随水蒸汽蒸出。所以水汽蒸馏法只能提取姜中部分姜油(挥发性成分),无法获得姜辣素部分的成分

     
    成分不全只能获得姜辣素部分的成分,且纯度低,不能进一步分离姜油。生产过程中损失挥发性成分,无法获得浓郁的芳香气味。有溶剂残留
    成分全、香气浓、得率高、天然、无毒、无残留、萃取效率高、传质快、能耗小、无三废污染
    获得成分种类较超临界CO2少、时间长、能耗大、得油率低,风味差
     
    提取成分不全,所得姜辣素为粗品,得率不高,品质低,有溶剂残留且不易去除 
     
     5.生产流程 

    6.产品应用
     
    ⑴食品领域
    原香姜油香气浓郁,不辛辣。在食品领域主要用于肉制品、饮料、焙烤食品、姜酒,普通食品等的加香,是天然的食品香料;也是卷烟用香精的常用原料。油树脂可替代传统调味料用于食品加工和高温加工食品。水溶性姜油可用饮品等。

    ⑵日化领域
     
    生姜油香气浓郁,温热,香辛,略有柠檬味,同时具有鲜花的香气特征。原香姜油是用于化妆品,特别是香水的理想香精原料,还用于香薰、洗发水、牙膏、香皂、洗手液、沐浴液等日化用品。溶性姜油可用于洗发水等日化产品。姜油树脂和姜辣素因其生物活性可用于功能性产品。

    ⑶功能性产品领域
    生姜油在功能性产品领域的开发也大有可为。具有多重生物活性和保健功能,包括抗氧化,抗菌,运动护理,女性健康护理等。

    ⑷医药领域
    生姜作为药用已有悠久的历史。其医药用途极其广泛,可用于晕车、船、飞机等以及镇痛。现代医学研究表明其有多重药理活性,如对心血管系统的作用,包括血压、血脂、血糖等。


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